Крем-суп из брокколи с козьим молоком

У меня в морозилке залежалось пол кило брокколи, что с ним делать я не знала... Жарить или тушить надоело, решила сделать суп. Как раз вчера купила на пробу козье молоко, потому что узнала о его мега свойствах и вспомнила свой любимый салат с козьим сыром и свеклой) 

Итак, суп этот меня отлично согрел, расшевелил, он очень яркий по своим вкусовым ощущениям, окраске и вообще.. В наше осеннее лето он меня взбодрил) тем более что я люблю супы, а со своим детокс-очищением я не могу поесть обычный борщ или бульон, у меня в рационе только овощи и изредка рыба/морепродукты/индейка. Так что для таких как я этот суп создан мною сегодня) 

Вот что у нас выйдет. Бутербродики с кабачком для полного овощного фанатизма. 

Ингрд:

1. Брокколи 

2. Лук, чеснок, укроп, кинза/базилик

3. Козье молоко

4. Из приправ: Зира, карри, паприка 

5. Оливковое масло или ГХИ, что хотите

Итак, варим брокколи с лаврушкой (не стала ее писать в список ингрд, у всех хозяек она должна быть в бочонке под рукой), половинкой лука и пучком укропа. Это все для аромата. 

Вываливаем готовое брокколи с небольшим кол-вот овощного бульона (который при варке собсно образовался) в миску. А на дне кастрюли обжариваем лук, чеснок в масле с зирой. Добавляем кинзу и базилик. Немного вливаем туда овощного бульона для аромата. 

Затем, кладем это все в блендер ... Брокколи в бульоне, зажарку и вжииииих все это. Потом добавляем туда пол упаковки вот этого козьего молока. Упаковка мелкая, продавалась с трубочкой. 

Все это дело еще раз миксуем в блендере. Получается такой хороший, красивый супчик. Наливаем в тарелку, посыпаем паприкой и карри. Насчет соли: я не солила. Добавила немного соевого соуса) получилось вкусно. Но а кому соль нужна, советую добавить ее в блендер и все. 

Приятного) 

Хорошо идет под приятный фильм, книгу или сериальчик) 

Французский пирог киш-лорен

Знаете, в моем любимом французском языке нет слова "дешевый". Ты можешь сказать "недорогой", "простой"... Вот и все) что касается кухни этой страны, то на самом деле она на мой взгляд самая вкусная, ароматная и уютненькая. И даже из самых недорогих ингредиентов, она получается очень монументальной, жизнеутверждающий и оптимистичной. У французов стоит учится этому: шику и хорошему уровню при минимальных затратах. Француженка никогда не оденет на себя некачественную обувь или сумочку, а из еды никогда не съест то, что попахивает консервантами, химией и тд. Так же и я, прожив в Париже всего 6 месяцев, впитала наверно на всю жизнь эти законы. 

А еще французы знают цену еде, они никогда не выкинут вчерашнюю курицу потому что в кулинарных книгах этой страны мы найдем тысячу рецептов пирогов, кишей, пицц, булок и тд, которые можно приготовить из недоеденного ужина. Я вот сегодня представлю вам рецепт любимого всеми пирога: киш-лорен, лоренский пирог. Родом из Лотарингии, его история началась в районе 15 века. Бывает трехсот видов, с рыбой, овощами.. И с ягодами, вареньями и тд. Ваша задача - доверится содержимому холодильника и жажде кулинарных поисков. 

Вот что получилось у меня. 

Итак, начнем приготовление. 

Ингрд:

1. Кусочки курицы, которая либо не была доедена, либо вы ее только что запекли в духовке.

2. Шампиньоны или любые другие грибы 

3. Лук, чеснок, свежий или сушеный укроп 

4. Сливки, твердый сыр и яйцо

Кстати, у меня осталась печеная картошка со вчерашнего и я ее тоже решила добавить в киш.

Для теста (кстати оно и для сладкого киша с начинкой из ягод отлично подойдет)

5. 200-250грамм муки

6. Чайная ложка соли

7. 50 грамм сливочного масла (не топленое, просто достали из холодильника и сразу же в муку)

8. 1 холодное яйцо

9. 3 столовые ложки воды

Замешиваем тесто. Просто муку с яйцом, маслом, затем остальное. Завернули в пакетик и убрали в холодильник.

Теперь начинка.

Достаем курочку с грибами, кидаем в сковородку с луком, чесноком, солью&перцем. Туда же я добавила картофельные дольки.

Теперь достаем тесто, раскатываем его по доске хорошим таким пластом. 

Форму посыпаем мукой и на нее кладем тесто, не забываем сделать бортики. 

Вываливаем туда начинку.

Теперь делаем соус. 

Смешиваем сливки с яйцом, затем трем туда сыр. Должно получится по количеству типа 1 стакан.

Поливаем этим соусом наш киш. Духовка должна быть наколена до 180. Пусть разогревается пока и пусть киш пропитывается. 

Затем ставим его в духовку и на полчаса забываем. Все) 

Теплый салат с киноа, баклажаном и томатом

Это блюдо для меня рай, потому что я фанат всех его составляющих, могу килограммами есть помидоры, раз в день ем баклажан, а насчет киноа вообще вопросов нет.. 

Пока на мой взгляд это лучшая, наиполезнейшая зерновая культура, хоть и самая дорогая, зато самая древняя. Его история насчитывает более 6 тысяч лет, выращивали киноа племена инков. Они считали что это совершенная еда и вызывает магические способности. Сейчас киноа произрастает только на органических почвах в районе Анд       ( Перу и Чили). Удивительно, что в суровых горных условиях, противостоя ультрафиолету, вырастает такое чудо растение. Оно никогда не подвергалось генетическим модификациям (законы в Перу и Чили запрещают это) и не содержит глютена, в отличии от других зерновых. Короче, киноа - это еда для тех, кто хочет быть здоровым) содержит много белка и благоприятно воздействует на иммунитет и работу мозга. Фух!!) теперь рецепт!)

Ингрднт:

1. Один большой баклажан и чеснок

2. Помидоры большие, сочные

3. Соевый соус

4. Перец свежемолотый

5. Салат-корн или руккола .. Или любая другая зеленушка

6. Немного кинзы и укропа 

7. Собственно само киноа. Можно полстаканчика всего, этого хватит.

Итак, для начала запекаем баклажан в духовке. Без соли! Просто "удобряем" его слайсы различными травами .. У меня Слалкий перец, свежемолотый перец, розмарин. Поливаем буквально парой капель оливкового масла и выдавливаем пару зубчиков чеснока. Духовка на 180 градусов, режим - сначала гриль.. Минут через 10 верхний и нижний прогрев.  Вот что вышло. 

Далее, варим киноа. Пропорции 1 к 2. Полстакана киноа - стакан воды. Варим на сильном огне- закипело-убавляем в два раза  и варим минут 15. Аромат киноа - зелено-древесно-ореховый. Ни с чем не сравнимо.. Сразу чувствуется польза этого продукта. При варке зернышки увеличиваются в два раза. 

Затем, режем помидоры как хотим, кидаем в миску) и в нее же все остальное) нашу зелень, баклажаны, несколько ложек киноа) заливаем одной-двумя столовыми ложками соевого соуса. Все!)) роскошный салатик готов. Это невероятно вкусно, полезно, заметьте - никакой соли!) и при этом фантастика.