Saturday, October 31, 2015

Диетические шоколадные конфеты

Рецепт, который пока ещё на стадии доработки, вернее... Я решила сделать несколько видов пп-конфет и продвигать эту модную штучку в девичьи массы) пп- это правильное питание кто не знает)
Могу сказать одно: мой муж не почувствовал подвоха и съел за раз штук пять, веря что это шоколадное лакомство)


Итак... Первый вид конфет: шоколадные с кокосовой стружкой.
Рецептура на 12 штук.
Нам понадобится:
1. Блендер это самое важное))
2. Упаковка чернослива
3. Пол стакана кешью
4. 12 фиников 
5. 4 ложки какао
6. Кокосовая стружка для красоты

Кстати, ваша фантазия не должна быть ограничена. Если дома есть миндаль - смело используйте и его. Я приберегла миндаль для следующих конфет в стиле Рафаэлло. Скоро расскажу что и как)
Итак, кидаем в блендер всё кроме кокосовой стружки и перемалываем беспощадно. Получается липкая масса.
Лепим из неё шарики, обваливаем в кокосовой стружке и ... Все готово)
Убираем на ночь или на пару часов в холодильник, так вкуснее будет.
Худейте со вкусом и обязательно угощайте своих мужчин такой сладостью. Отсутствие шоколада никто не заметит благодаря какао. А для здоровья и кишечника такой десерт очень полезен.
Всем прекрасных фигур!)







Sunday, October 18, 2015

Лимонный кекс из фильма "Невероятная жизнь Уолтера Митти"

Дни на улице стоят по-настоящему золотые, осень в этом году удалась. А мне захотелось приготовить что-то особенное к воскресному чаю, а в такие минуты я часто стараюсь найти рецепт из какого-нибудь хорошего и доброго фильма. Обожаю Уолтера Митти, этот фильм: один из лучших на мой взгляд. Итак, вот тот самый пирог про который говорится  в фильме) рецепт взят с сайта andychef.


Процесса приготовления с фотками нет, потому что это было вечером и мне было лень) так что поверьте на слово и повторите все это)
Я с уверенностью хочу сказать, что это ЛУЧШИЙ КЕКС КОТОРЫЙ Я ЕЛА^^
И еще... В блог я выкладываю только то, что реально получилось вкусно) у меня нет в записях ни одного  неудачного рецепта, я в этом смысле очень строга.

Итак, ингредиенты:
1. 160 грамм муки
2. 30 грамм кукурузного крахмала 
3. 1/2 чайной ложки разрыхлителя       
4. 130 грамм сахара 
5. 2 яйца плюс 1 желток
6. 2 лимона
7. 125 грамм сливочного масла
8. 40 мл растительного масла без запаха
9. 30 мл молока
10. 60 мл сливок 33% жирности
11. Немного ванили
12. 1/2 чайной ложки соли 

Процесс:


1. Натираем на терке цедру двух Лимонов и затем выжимаем из них сок.


2. Итак, в блендере взбиваем сахар с подтаявшим сливочным маслом, добавляем туда растительное масло, сок и натертую цедру двух лимонов.
Затем добавляем туда яйца и желток. Взбиваем. 

3. Смешиваем в отдельной миске просеянную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель.

4. Выливаем яично-масляную смесь из 2-го пункта в отдельную миску. И начинаем по чуть-чуть вводить туда сухую смесь муки. Мешаем деревянной ложкой движениями "верх-вниз", а не по кругу. Так намного эффективнее. 

5. Замешали тесто и начинаем добавлять в него молоко. Добавили 2 ложки и перемешали, и так далее.

6. Взбиваем сливки блендером до легких волн, либо как вышло у меня.. Берем 10% сливки и просто добавляем их в тесто из 5-го пункта). Получается жидко, но это норма.

7. Берем форму для кекса. Важно: она должна быть или вытянутая прямоугольная или с отверстием в середине. По другому нормально кекс не пропечется.

8. Разогреваем духовку до 180 градусов и когда она пылает жаром: ставим в нее кекс.

9. Оставляем на 40 минут при температуре в 175 градусов. 







 Вот он и готов... Нежный, мягкий, невероятный... Я вам очень рекомендую его приготовить, эта выпечка оставит сочные и теплые воспоминания об этой прекрасной осени) 



Я его потом обмазала глазурью и украсила лимонной цедрой)

Глазурь : сахарная пудра плюс лимонный сок. 


Wednesday, October 14, 2015

Запеканка-чизкейк диетическая

Пишу быстренький рецепт и убегаю на работу)
Запеканку готовила для себя, в итоге муж назвал ее чизкейком и съел половину)

Ингредиенты:
1. Творог пол кило 
2. Два-три банана
3. Горсть изюма
4. Ваниль 

Все перемешиваем и кладем в силиконовую форму, обмазанную кокосовым маслом.
На 20 минут ставим в духовку, на 180 градусов. Появилась корочка золотая - вытаскиваем. Пусть остынет и потом убираем на ночь в холодильник. 
С утра наливаем липовый чай и достаем мёд) 



Засчет банана запеканка получилась нежная, как крем и правда очень похожа на чизкейк) 








Monday, October 12, 2015

Венский яблочный штрудель

Высыпали Раньше девушку не брали замуж, если она не умела готовить) вот например в Вене, откуда родом штрудель, будущую невесту смотрели только если она умела готовить эту выпечку... Так что австрийки очень старались с этим рецептом... Их судьба была такой же тонкой, уязвимой как тесто штруделя..)
Сегодня эта история кажется пережитком прошлого, каким-то дурацким патриархальным мифом. Ну не знаю... Если б я была мужчиной, то наверно не женилась бы на женщине, которая не умеет готовить) но каждому свое) слава Богу я женщина и спасибо, что жена самого лучшего мужчины)

Итак, преготовим же его, с яблоками, которых у каждого русского человека по осени целая корзинка на балконе)


Ингредиенты:
Для теста
1. 2/3 стакана муки
2. Половина яйца (взболтали яйцо и отмерили половинку)
3. 1/4 стакана воды
4. Столовая ложка растительного масла
 Для начинки:
1. 3 больших яблока
(Для эстетов: чтоб яблочко не потемнело, нужен лимонный сок.. Так что этот пункт опционален)
2. Миндаль молотый или цельный. Можно еще грецкие орешки 
3. Изюм пол стакана
4. Ром (или коньяк, виски)
5. Панировочные сухари 
6. Тростниковый сахар 5 столовых ложек
7. Корица
8. Топленое масло 

Приготовление:
1. Перед тем, как сделать тесто, вливаем в пол стакана изюма алкогольный напиток, чтоб изюм набух и стал ароматным. Оставляем на час. 

2. Итак.. Тесто.
Высыпали муку, сделаем посередине отверстие и туда вливаем половину яйца, масло и воду. Замешиваем тесто.. Минут 7-10, чтоб получился шар. Если тесто прилипает к пальцам, можно добавить еще муку.

3. Заварачиваем шарик теста в пленку и убираем в холодильник, минимум на 40 минут.

4. Чистим яблоки от кожуры, режем на небольшие квадратики и поливаем соком лимона, чтоб не потемнели.

5. Итак, прошел час, достаем тесто, начинаем раскатывать, подсыпая муку. Нужно раскатать очень тонко, чтоб прям аж просвечивало.

6. Насыпаем на тесто сухари, чтоб они потом впитали влагу от яблок и изюма, без сухарей начинка будет вытекать и вместо штруделя будет каша.  Важно: Оставляем справа несколько см чтоб потом удобнее завернуть рулет. 
7. Выкладываем яблоки, сверху молотые миндаль и грецкий орех, посыпаем изюмом. Дальше добавляем сверху сахар и корицу.


8. Заварачиваем рулетик и как следует закрепляем кончики.


9. Смазываем штрудель топленым маслом, очень тщательно! Иначе пригорит. 

10. Кладем противень, застеленный бумагой для выпекания. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, на 30 минут.


Вот и всё готово) тесто по вкусу пресное, чуть тверденькое снаружи и очень нежное внутри. Бон аппети!)




Sunday, October 4, 2015

Рыбка по-гречески

О еде можно говорить бесконечно. Этот разговор начат больше двух тысяч лет назад и продолжается до сих пор.
Мы стараемся сделать себя более высокодуховными, говорим что еда это всего лишь еда.. Но согласитесь, сегодня ее значение преобретает не только политический формат, сколько экономический, психологический и культурный. 
Санкции, голод, фестивали еды, диеты, передачи, книги, генная модификация продукции...
Давайте будем больше стараться получить пользы от этой темы и отойдем от всего этого социального, оно лишает аппетита)
Куда лучше готовить для любимых людей с мыслями о добре, счастье и маленьких радостях. 

Теперь по сути)
Мы с мужем оба любим делать что-то руками. Я люблю готовить, рисовать и декорировать, он - может починить что угодно, построить что хочется и продумать до мельчайших подробностей любой объект. Вот такие мы, с мыслями и мечтами о будущем часто думаем, что было бы здорово открыть свою пекарню, маленькую гостиницу.. Да что угодно, но свое. Не знаю, может когда-нибудь мы это все сделаем, а пока... Мы наслаждаемся каждым днем, доводим до ума свое жилье и живем с планами о будущем.
Я стараюсь каждый раз приготовить для нас что-то душевное, с историей .. Мы оба любим путешествовать, почти в каждую поездку мы стараемся слиться с образом жизни страны. Наша первая поездка была в Грецию.. Тогда не было такого кризиса) мы скупали овощи, мясо, рыбу, сыр и готовили вкусные ужины на нашем греческом балконе, рядом с морем.
Сегодня, в октябрьский день, мне вспомнилась эта поездка, эта дикая романтика, счастье.. Отсюда мой новый рецепт: тиляпия по-гречески.
Блюдо невероятное. Оно душевное, ароматное, звучное..


Ингредиенты:
1. Килограмм филе Тиляпии
2. Луковица
3. Морковка
4. Пол банки сметаны
5. Пол банки томатной пасты
6. Пол стакана сливок 
7. Соль/перец/сушеный укроп 
8. Помидор
9. Тертый пармезан, брынза.. В общем любой сыр. 

Филе Тиляпии солим&перчим, добавляем сушеный укроп и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Трем на терке морковку, режем полукольцами репчатый лук. Укладываем в стеклянную форму слой рыбы, сверху морковку/лук, дальше второй слой рыбы и опять морковка и лук. Поливаем сверху смесью сметаны и томатной пасты. Кладем кружки помидора сверху и поливаем это дело сливками. Ставим в духовку, на 200 градусов. Режим верхний и нижний обогрев. Спустя 15-20 минут насыпаем или кладем сыр, включаем режим нижнего обогрева. Проходит 7 минут и все готово)




В качестве гарнира у нас была гречка, вареная с тимьяном. 
Вкусно будет с картофельным пюре или с рисом. Так что это блюдо можно разнообразить гарнирами, что я люблю делать пару дней)

Приятного аппетита!) готовьте с любовью и оставляйте только самые теплые воспоминания о еде)