Горячий летний салат к рыбе или мясу

Я фанат баклажанов... Если я за день не съедаю хотя бы кусочек этого овоща, то я сама превращаюсь в овощ)))

Мой любимый теплый салатик : жареные баклажаны и кабачки с чесноком, кинзой и укропом. Это очень вкусно, прекрасный гарнир и к рыбе, и к мясу. К слову овощи можно пожарить и на гриле, кому хочется. А еще баклажаны сначала "всасывают" в себя масло, а потом, если их переложить уже жаренными на бумажную салфетку, масло из них выйдет. Так что здоровому образу жизни это блюдо не противоречит) 

1. Нарезаем кружочками и обжариваем в масле, соли, перце и сушеном укропе поочередно кабачки и баклажаны до корочки. 

2. Выкладываем слоями в тарелку и каждый слой посыпаем укропом, кинзой и выжатым чесночком. Вот и все) приятного аппетита)