Tuesday, December 22, 2015

Рождественский кокосовый кекс

Самые хорошие вечера создаются спонтанно: вкусный чай, близкие люди, какой-нибудь волшебный пейзаж за окном, ароматная выпечка,и конечно возможность в этой праздничной атмосфере побыть наедине со своими мыслями. 
Рекомендую запастись на праздники парочкой простых рецептов кексов, потому что гости могут нагрянуть в любой момент, а ещё неплохо привезти кому-нибудь такой красивый ароматный подарок. Внимание к людям..оно всегда в мелочах мне кажется. Не обязательно тратить много денег, чтоб показать что человек дорог.



Итак, начинаем. Сразу говорю - всё просто)


Ингредиенты:
1. Мука 460 грамм
2. Сахар 230 грамм
3. Стакан кефира 
4. Три яйца
5. 100 грамм масла сливочного
6. Пакетик кокосовой стружки 
7. Пакетик сахарной пудры
8. Половина чайной ложки разрыхлителя
9. Ванилин чайная ложка



1.Просеиваем муку с разрыхлителем, ванилином в миску для миксера.

2. Взбалтываем в блендере сливочной масло, яйца и сахар минут 5. 

3. Добавляем яичную смесь в миску к муке, наливаем туда стакан кефира. И миксером как следует всё это взбалтываем, чтоб получилась консистенция густой сметаны. Включаем духовку на 180 градусов, режим верхний и нижний обогрев.

4. Добавляем кокосовую стружку в нашу смесь. 

5. Берём форму для кекса, обмазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Это очень важно!) иначе бока кекса сгорят и всё будет испорчено. 

6. Вливаем нашу мучную смесь в форму и ставим в уже накалённую печь на 1 час. 




Кекс готов) посыпаем сверху сахарной пудрой. Я ещё сделала глазурь для красоты, но вообще это необязательно. Он получается невероятно нежным, чуть влажным. Аромат кокоса чувствуется ненавязчиво.  Вместо кокоса сами понимаете, может быть что угодно: цукаты, апельсиновая цедра, кусочки шоколада. Всё на ваше усмотрение!))


С наступающим!)





Saturday, December 19, 2015

Итальянские брускетты для начала застолья

Самая вкусная еда это сочетание простых народных качественных ингредиентов, приправленных травами, шутливой беседой и главное: настроением. На жизнь надо смотреть с юмором и кто, как не средиземноморские жители могут научить этому. По-этому живут они долго, вкусно и с наслаждением. 



Этот рецепт опалён южным итальянским солнцем Тосканы, издавна считается закуской бедняков, которую подавали работникам виноградников. В перерыве, когда полуденное солнце было совсем несщадно, итальянцы брали хороший кусок хлеба (даже зачерствевших), клали его на пару минут в печь и затем поливали оливковым маслом, натирали чесноком, солью и перцем. Это самый стандартный и традиционный, исторический рецепт приготовления.
Сейчас брускетта - повод лишний раз поднять бокал кьянти пока основное застолье ещё не началось. 
И конечно, эти "бутербродики" очень украшают праздничной стол, а я как вы знаете в этом смысле очень внимательна)
Итак, первый рецепт будет с прошутто (итальянская ветчина, сделанная из свиного окорока), а второй рецепт - вегетарианский, актуальное блюдо в пост.

Брускетта с творожным сыром и прошутто 

Ингредиенты:
1. Багет
2. Творожный сыр (у меня был Violette, подходит ещё Almette)
3. Бальзамический соус 
4. Базилик
5. Упаковка прошутто (продаётся во всех крупных продуктовых)

Подогреваем сковороду на средней температуре и немного просушиваем на ней кусочки багета.

Далее намазываем каждую брускетты сыром, выкладываем прошутто, листики базилика и щедро поливаем бальзамическим соусом.


Всё готово!) 




Рецепт номер два : брускетта с чесноком и томатами.

Ингредиенты:
1. Ветка крупных томатов Черри
2. Оливковое масло
3. Базилик
4. Чеснок - 3 зубчика 
5. Укроп 
6. Бальзамической соус
7. Соль / перец
8. И конечно сам багет 


Смешиваем все ингредиенты для начинки брускетты: нарезаем мелко томаты, крошим к ним укроп, базилик, выдавливаем чеснок, солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.


Выкладываем на наши кусочки багета и поливаем соусом, как в прошлом рецепте.


Бог аппетито! И с наступающим Новым годом !)) скоро в блоге: рецепт рождественской пиццы и пастушьего пирога) не пропустите, это очень и очень вкусно!)