Рецепт карпа на все случаи жизни

А если точнее, то карп одна из моих самых любимых рыб несмотря на наличие костей, хотя их не так много на самом деле. Итак, что мы имеем:

Вот такие сочные и невероятно нежные стейки из карпа у нас получатся на выходе, но сначала будет череда нелюбимых телодвижений с целой рыбиной. 

Лайфхак по обрабатыванию любой рыбы: наполняем раковину водой и именно под водой счищаем чешую. Таким образом ваша кухня не превратиться в помойку и в волосах не будут блестеть чешуйки))

Далее уже на доске: сносим так сказать голову ему, потрошим аккуратно чтоб желчный пузырь не растёкся внутри и промываем тщательно. Потом нарезаем на порционные стейки. 

Включаем духовку на 180, пусть прогревается.

А пока....Поливаем лимонным соком и добавляем приправку: у меня стандартная Kotanyi для рыбы и она меня поооолностью устраивает, отличный аромат и вкус рыбе обеспечены. Ещё я перчу немного, чтоб совсем вкусняшка была.

Далее, берем тару для запекания, стелем фольгу и выкладываем стейки. Закрываем сверху фольгой и выпекаем 20-30 минут. Затем последние минут 7-10 поставьте духовку в режим "гриль" и откройте фольгу, чтоб рыбка подрумянилась. Если режима гриль нет - просто откройте фольгу и пусть рыба в открытом виде пропекается. Вуаля!

 Всем приятного аппетита друзья!)

Черничный пирог • 💜 •

Мой кулинарный блог - это прежде всего отражение моего мировосприятия, я за домашний уют, тепло, вкусные и красивые завтраки, обеды и ужины. Мне нравится готовить, это одно из моих хобби, кто подписан на мой Инстаграм знает, что помимо прочего я занимаюсь иллюстрацией и пишу стихи/прозу. Кулинария это разговор человека, в котором руки исполняют роль языка, а приготовленное блюдо это в каком-то смысле рассказ. Какие-то блюда отличаются страстной яркостью и созданы для пятничного вечера с бокалами вина и эмоциональным общением. А есть такие блюда, которые своим видом и вкусом призывают остаться субботним вечером под пледом с чашкой чая и интересным кино. Иногда суп может спасти от простуды, а овощной Французский салат задать философское настроение на весь день. Кто-то начинает утро с круассана и кофе, кому-то на ночь необходимо выпить Индийский чай... И мы готовим друг другу, признаемся друг другу в любви своими блюдами, возвращаемся к каким-то рецептам с особой нежностью и трепетом, словно это не просто рецепт, а способ путешествия во времени. Мир как никогда много говорит о еде, так почему бы не рассуждать об этом в контексте своего жизненного кредо. Мой кулинарный блог содержит и интересные кулинарные лайфхаки и простые заметки современной девушки мегаполиса, которая мечтает жить за городом и выращивать свой сад. У меня в блоге вы можете найти самые понятные фоторецепты простых блюд и немного настроенческой болтовни. Буду рада вашим коментариям здесь, на фейсбуке и в инстаграме!))

Итак!) по заявкам читателей начинаю публиковать свои самые любимые и удачные рецепты)

Один из лучших рецептов для вечернего чаепития - пирог из черники. Я немного модернизировала рецептуру, так что этот вариант реально самый удачный. Во-первых аромат этой выпечки сводит с ума, во-вторых у нас её слишком много в морозилке и мне надо за месяц-два добить её, так что как минимум два рецепта с этой ягодой ещё будет)

Ингредиенты:

1. 2 куриных яйца

2. 230 грамм муки

3. Пачка сливочного масла

4. Сметана 200 грамм

5. Сахар 200 грамм

6. Сода щепотка

7. Ванилин 1 чайная ложка 

8. Собственно сама черника - пару горстей (у меня была замороженная)

9. Чайная ложка растительного масла чтоб смазать форму 

Смешиваем и взбиваем в блендере яйца, сметану и уже растопленное сливочное масло. 

Ставим духовку на 180 градусов, пусть нагревается.

Просеиваем муку и добавляем к ней сахар, соду, ваниль. Заливаем смесью из блендера и смешиваем деревянной лопаткой (для теста я использую только деревянные лопатки).

Смазываем форму маслом, выкладываем наше тесто.

Кладём сверху чернику и ставим форму в духовку. Выпекаем первые 15 минут на режиме верхний и нижний прогрев, затем 10 минут на нижнем. Затем опять минут 10 на верхнем. Проверяйте зубочисткой ситуацию и таким образом решайте на каком режиме логичнее пропечь. Вообще это всё просто, главное повнимательнее, чтоб не пригорело.

Пусть остынет немного и можно уже наливать чай))

Всем приятного аппетита и хорошего лета!) 

Котлеты из свинины и говядины 🐷🐮

Мой муж очень любит этот мой рецепт, может потому что это блюдо напоминает детство... Или потому что правда очень вкусно) самые простые котлеты, которые всегда получаются сочными и вкусными)

Ингредиенты:

1. 800 грамм фарша свинина+говядина

2. Яйцо

3. Луковица репчатая 

4. 3 кусочка белого или серого хлеба со злаками

5. Молоко 1/3 стакана

6. Можно немного панировочных сухарей или манки

Итак, замачиваем хлеб в молоке.

Нарезаем лук как нам удобно и кидаем в блендер, туда же закидываем наш молочный хлеб.

Можно добавить немного молока, чтоб скорее превратить это все в кашу. Ставим на самый мощный режим и вжыыыыыых!

Смешиваем полученную смесь с фаршем. 

Добавляем яйцо. Перемешиваем как следует и добавляем пару столовых ложек манки или панировочных сухарей, чтоб наш фарш не был таким влажным. 

Ставим сковородку на средний огонь! Наша основная задача - чтоб ничего не развалилось и не пригорело, так что ставим четко на средний огонь и накрываем крышкой! Когда наколилось- Добавляем масло и выкладываем небольшие шары из фарша. 

Закрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны примерно 1-2 минуты. 

Вуаля! Всё готово, делов на полчаса!))) и если чего-то не получается - пишите в комментариях, я помню у меня были трудности с тем, что всё сгорало))) но тут главное небольшой огонь и держать их под крышкой) масло я использую только для первой порции, потом выделяемся сок и масло добавлять не надо!)