Салат с дыней и брынзой

Сегодня предлагаю вам невероятно вкусный, фантастический рецепт, который полностью придуман мною. Он отличается приятным наслаиванием сладкого и соленого вкусов, что для меня самый главный показатель высшего кулинарного пилотажа))) 

Понравится тем, кто как и я пытается постоянно охладиться в эти жаркие августовские дни. И ещё, он обладает супер детокс свойствами, проверено)) Чистая аюрведа если хотите - этот салат для типа строения питта, которым необходимы водянистые продукты питания. 

Ингредиенты:

1. Листья салата (предпочтительнее всего радичио, руккола и латук)

2. Дыня любая, но сладкая 

3. Нежаренные подсолнечные семечки 

4. Брынза (открыла для себя ту, которая на фотке..она нереальная)

5. Оливковое масло

6. Соль & Перец

7. 1 огурец 

Режем дыню тонкими слайсами, перемешиваем остальные ингредиенты, солим&перчим, поливаем маслом. 

Вот что у нас получится. 

Приятного аппетита!

Съемка семейной фермы в Канаде

Обожаю и вдохновляюсь историями людей, которые живут простые жизни и делают то, что любят. Недавно нашла удивительную съемку фермы в Канаде, которая принадлежит семье Заяк. 

Алиша и Делани выращивают экологически чистые овощи и воспитывают двоих детей. 

Основа их жизни - капустные грядки, лесные массивы и прозрачная вода горных озёр. 

Куда уж более прочный фундамент, чем может себе представить житель современного мегаполиса. Всё-таки близость с природой, осмысленная и вдумчивая, всегда помогает обрести и перезагружать ту часть себя, которая самая первозданная и настоящая. 

Предлагаю фото к просмотру, автор Алана Петерсон http://alanapaterson.com/

Шоколадные маффины

Знаете как родился этот рецепт? Муж принёс мне шоколадку, которая состояла почти из 99% какао, ну то есть на вкус реально какао- боб) конечно есть это нереально, но приготовить из такого шоколада маффины это лучшее решение. 

Сливочного масла у нас дома не оказалось, зато в припасах нашлось кокосовое масло из Тая - вот и понеслось)

Фоторецепта нет, потому что готовила я это в ночи. Так что попробуйте просто следовать моим инструкциям, все оооочень просто.

Ингредиенты 

1. 100 грамм муки

2. Плитка самого горького шоколада 

3. 2 яйца + 1 белок

4. Щепотка соли

5. Чайная ложка соды 

6. 50 грамм сахара 

7. Около 70 мл кокосового масла 

8. Ванилин 1 чайная ложка 

Шаг первый.

Ставим на водяную баню кусочки шоколада и кокосовое масло. Водяная баня - это когда кладёшь в небольшую пиалку масло и шоколад, а пиалку в кастрюлю с кипящей водой. Только таким способом шоколад можно нормально растопить. Когда все растопилось - убираем в сторону , чтоб немного остыло. Добавляем сахар.

Шаг второй.

Миксуем муку , соду, соль, ванилин, отставляем.

Шаг третий.

Добавляем в шоколад яйца и белок - хорошенько взбалтываем венчиком эту смесь.

Шаг четвёртый.

Постепенно начинаем вводить сухую смесь из муки в шоколадную. Немного ввели - размешиваем венчиком. И так далее. Иногда будет казаться, что густовато выходит - продолжайте вымешивать венчиком. По итогу у вас должна проучится смесь типа очень густой сметаны или пасты Нутеллы.

Шаг пятый.

Берём антипригарные формы для кексов и смазываем их маслом. После выпекания вы спокойно вытащите кексы из форм. Я всегда смазываю формы только маслом Гхи - при выпечке оно единственное масло, которое не образует канцерогены. Ставим духовку греться на 180 градусов, режим верхний и нижний.

Шаг шестой.

Ложкой накладываем тесто в формы, надо учитывать что маффины поднимутся на 1,5-2 см, поэтому накладываем с этим расчётом. Как только духовка нагрелась до жара - ставим форму. Минут 10 хватит, по крайней мере всегда проверяйте зубочисткой. 

Я оставляю маффины внутри немного влажными , потом они будут вкуснее и шоколаднее)) у меня осталось немного шоколадного теста и я положила по несколько капель сверху) за ночь оно затвердело и получилось ещё вкуснее. Посыпаем сахарной пудрой и подаём с чаем) бон аппети! 

Кулинарные фильмы для всей семьи

Вечер буднего или выходного дня, а у нас дома всегда самый распространенный вопрос - что посмотреть, чтоб всем было интересно?

Предлагаю вашему вниманию 3 фильма, которые с интересом будут смотреть все - и взрослые и дети. Подборка этих фильмов порадует тех, кому хочется ощущения маленького доброго путешествия, гастрономического и эмоционального.

1. Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту. 

Удивительный фильм, вы вот когда-нибудь смотрели на кинзу с любовью? Или лечили свой замученный разум фуд-терапией? История про легендарную американскую женщину-повара Джулию Чайлд (в исполнении моей любимой Мерил Стрип), чья книга и взгляды на жизнь помогли современной жительнице Нью-Йорка Джули решить свои личные проблемы и найти себя. Фильм наполнен хорошим юмором, парижскими улицами и нью-йоркскими кварталами, философией любви мужчины к женщине, а еще в нем куча вдохновения. Тот случай, когда понимаешь - для счастья надо совсем мало. Я до сих пор считаю для себя этот фильм самым главным в кулинарной тематике и в каком-то роде женской.

2. Пряности и Страсти

Что может быть более кулинарнее, чем вечная борьба высокой французской кухни с пёстрой кухней Востока? Фильм с запахом лавандового Прованса и индийского карри, в котором есть всё - и холодная аристократичная француженка и громкий эмоциональный индус, лесные пейзажи и городская урбанистика, пикантные блюда и выражения, страсть, любовь и конечно хэппи энд. 

Один из лучших фильмов, который в очередной раз доказывает - если к чему-то лежит душа, значит это твоё.

3. Повар на колёсах.

Одна из самых впечатляющих историй про то, как кулинария объединяет маленьких людей и их взрослых родителей. Казалось бы чему может научить сын своего отца, известного калифорнийского повара? Иногда дети дают намного больше - непосредственный взгляд на жизнь позволяет увидеть мелочи, почувствовать любовь в деталях и проявить ее ненавязчиво, трогательно. Отличный фильм про путешествие по Америке на фудтраке - запах бургеров и жареной картошки просачится к вам сквозь экраны, а хороший качественный юмор отвлечет от лишних мыслей.

В общем желаю всем приятного просмотра 👌🏾❤️