Сливочного масла у нас дома не оказалось, зато в припасах нашлось кокосовое масло из Тая - вот и понеслось)
Фоторецепта нет, потому что готовила я это в ночи. Так что попробуйте просто следовать моим инструкциям, все оооочень просто.
Ингредиенты
1. 100 грамм муки
2. Плитка самого горького шоколада
3. 2 яйца + 1 белок
4. Щепотка соли
5. Чайная ложка соды
6. 50 грамм сахара
7. Около 70 мл кокосового масла
8. Ванилин 1 чайная ложка
Шаг первый.
Ставим на водяную баню кусочки шоколада и кокосовое масло. Водяная баня - это когда кладёшь в небольшую пиалку масло и шоколад, а пиалку в кастрюлю с кипящей водой. Только таким способом шоколад можно нормально растопить. Когда все растопилось - убираем в сторону , чтоб немного остыло. Добавляем сахар.
Шаг второй.
Миксуем муку , соду, соль, ванилин, отставляем.
Шаг третий.
Добавляем в шоколад яйца и белок - хорошенько взбалтываем венчиком эту смесь.
Шаг четвёртый.
Постепенно начинаем вводить сухую смесь из муки в шоколадную. Немного ввели - размешиваем венчиком. И так далее. Иногда будет казаться, что густовато выходит - продолжайте вымешивать венчиком. По итогу у вас должна проучится смесь типа очень густой сметаны или пасты Нутеллы.
Шаг пятый.
Берём антипригарные формы для кексов и смазываем их маслом. После выпекания вы спокойно вытащите кексы из форм. Я всегда смазываю формы только маслом Гхи - при выпечке оно единственное масло, которое не образует канцерогены. Ставим духовку греться на 180 градусов, режим верхний и нижний.
Шаг шестой.
Ложкой накладываем тесто в формы, надо учитывать что маффины поднимутся на 1,5-2 см, поэтому накладываем с этим расчётом. Как только духовка нагрелась до жара - ставим форму. Минут 10 хватит, по крайней мере всегда проверяйте зубочисткой.
Я оставляю маффины внутри немного влажными , потом они будут вкуснее и шоколаднее)) у меня осталось немного шоколадного теста и я положила по несколько капель сверху) за ночь оно затвердело и получилось ещё вкуснее. Посыпаем сахарной пудрой и подаём с чаем) бон аппети!
No comments:
Post a Comment