Раньше это блюдо готовили на костре, конечно же пастухи. А сейчас гуляш - это для многих русских людей - машина времени в советский общепит)
Ну и ладно) а я готовлю гуляш всегда своему мужу, потому что сама предпочитаю запечённое мясо, а он любит кетчуп и томатные соусы) гуляш то полезнее будет, мясо тушеное и очень нежное.
Итак, начинаем.
Ингредиенты:
1. Говядина
2. Луковица
3. 3-4 зубчика чеснока
4. Одна большая морковь
5. Томатная паста
6. Для аромата: 1 стручок сельдерея, лавровый лист и веточка укропа
7. Столовая ложка муки (не обязательно)
Итак, режем брусочками мясо. Чистим лук и морковь, нарезаем полукольцами.
Ставим сковородку на максимальный огонь, добавляем немного масла. Когда раскалилась - бросаем мясо, солим и перчим. Обжариваем мясо до румяной корочки. Бросаем туда морковь и лук.
Опять солим и перчим, кидаем сельдерей, укроп и лаврушку, затем кладём 2-3 столовые ложки томатной пасты, заливаем до верху водой и оставляем на слабом огне часа на полтора. Пусть томится, мясо должно размякнуть и стать таким нежным, каким не было никогда ))
Пока гуляш томится, можно сварит пюре, гречку или рис.
У меня быдл пюре, потому что картошка у нас дома как король)
Итак, спустя уже минут 40-60 вода точно вся выпарилась, так что добавляйте ещё и воду и пасту. Так же выжимаем туда наши зубчики чеснока, они добавят нереальный запах, такой пряный и очень характерный.
В общем в итоге через 1,5 часа можно добавить туда муку и получится более густой соус. Всё, снимаем с огня и поливаем гуляшом приготовленный гарнир. Приятного аппетита!) ароматы зимнего обеда ещё долго будут соогревать вас)
No comments:
Post a Comment