Вкусные фаршированные перцы

Классический рецепт, который любят почти все, ведь он совсем родом из детства, хотя тогда он не казался таким вкусным. А зря) сегодня предлагаю приготовить перчики и в мясном варианте (из индюшки), а можно и вегетарианский вариант. Как многие мои подписчики в инстаграме знают - я не ем красное мясо, перехожу уже два месяца на вегетарианскую диету. Подробнее я посвящу этому отдельный пост, а пока все же напишу вам вкусный рецепт))

Ингредиенты 

1. Упаковка индейки для мясного варианта либо 2 морковки среднего размера 

2. Сваренный рис басмати

3. Сметана или кефир (я в итоге использовала пол большой бутылки 

Активии

4. Томаты в собственном соку 

5. Луковица 

6. Соль, перец, лавровый лист , зубчик чеснока 

Шаг первый.

Смешиваем фарш (или тертую морковь), рис, нашинкованную мелко луковицу. Солим, перчим, добавляем давленный зубчик чеснока.

Шаг второй 

Складываем полученную начинку в перцы. И затем в сотейник или кастрюльку.

Шаг третий.

Смешиваем соус для перцев - кефир(или сметану) с томатами. Соуса должно получится такое количество, чтоб накрыть с верхушкой перчики.

Шаг четвёртый 

Заливаем наши перцы полученным соусом, добавляем лавровый лист и закрываем крышкой. Ставим на сильный огонь - закипело - убавляем ровно на половину. И на 30-40 минут оставляем тушиться.

Вуаля! Все готово )

Булочки с корицей Синнабон

Это безумно.. Безумно вкусно. Рецепт этих булочек придумали отец с сыном Рич и Крег Комены, спустя месяцы тестирования и получился этот рецепт. Правда корица для этих красавцев должна быть родом из  Индонезии.. Она славится более ярким вкусом. После изобретения булочек семья открыла сеть кофеен Синнабон, которые теперь известны по всему миру. У нас в Москве тоже такие кафе есть, на старом Арбате по крайней мере точно. Насчёт моего рецепта: обещаю что это очень легко, а тесто очень универсальное. Вместо сахара и корицы можно добавит джем, шоколад или добавить к корице изюм..в общем фантазии предела нет) Итак, приступаем. На все про все уйдёт часа полтора, ну это с ожиданием подхода теста и самого запекания. Но абсолютно не трудно, повторюсь.

Ингредиенты:

1. 500 грамм муки

2. 80 грамм сливочного масла

3. 1 яйцо + 1 желток

4. 100 мл сливок

5. 80 мл тёплой воды

6. 15 грамм быстрых дрожжей

7. Сахар (лучше коричневый тростниковый) для теста 150 грамм и для начинки на вообще усмотрение

8. Корица 

9. Ваниль на кончике ножа

10. Соль 1/4 чайной ложки

Шаг первый.

Наливаем сливки в ковш, режем туда сливочное масло и подогреваем. Масло растворилось - ставим остыть.

Шаг 2.

В миске с тёплой водой разводим дрожжи. Добавляем к смеси сахар, яйца, соль, ваниль и затем масляную жидкость из ковша. Перемешиваем. Добавляем муку.

И замешиваем тесто. Оно будет липнуть к рукам, так что советую смазать пальцы растительным маслом.

Накрываем пленкой и убираем в тёплое место на 40 минут.

Шаг третий.

Пока тесто созревает делаем начинку - смешиваем сахар с корицей .. Должно получится 30 грамм примерно. В общем половина суповой миски.

Шаг четвёртый. 

Достаём тесто и делаем из него шарик. Застилаем стол какой-нибудь клеенкой или как в моем случае специальным ковриком из Икеа. И скалкой раскатываем тесто.

Смазываем тесто растопленным сливочным маслом (я использовала топлёное Индийское масло ГХИ). 

И далее посыпаем тесто начинкой, оставляя от верхнего края 3-5 см.

Снизу начинаем скатывать наше полотно в рулон. И у нас получается колбаска.

Режем нашу колбаску на кусочки и укладываем в смазанную сливочным маслом форму.

Оставляем на 15 минут, пусть булочки примут удобное положение)

Разогреваем духовку на 180 градусов, режим верхний и нижний обогрев. Ставим форму с булочками в раскалённую духовку ... И уходим заваривать чай. Через 20 минут красавцы будут готовы к столу!)

Далее конечно было бы здорово смазать их своего-сливочным сиропом, но я забыла купить сыр. Поэтому просто разделила булочки между собой и налила чай с листьями смородины. Мужу очень понравились эти синнабончики, берет себе на работу для настроения)

В общем всем приятного чаепития!

Запечённые баклажаны с моцареллой и томатами

Сезон овощей и фруктов, жары и гроз. Что приготовить, если хочется чего-то очень домашнего, с привкусом Италии и при этом легкого? Советую купить несколько баклажан, упаковку моцареллы и томаты. Поверьте, этого хватит для одного счастливого ужина)) Я вообще летом не могу есть мясо, а вот такое блюдо заменяет мне и обед и ужин. Мужу тоже очень понравилось, это отличный вариант и закуски, и тёплого салата и гарнира. 

Вообще, рецепт уникален тем, что подойдёт и для худеющих (спокойно заменяем моцареллу на любой диетический сыр) , для любого сезона (вместо свежих томатов можно использовать консервированные), а чтоб повысить вкус и пряность - используйте любимые травы и приправы. В моем случае это был базилик и молодой чеснок с грядки. Но также подойдёт розмарин, тимьян, а можно и обойтись традиционными соль&перец. Итак, приступаем.

Ингредиенты:

1. Баклажан (мне хватило полтора больших на классическую керамическую утятницу из Икеи)

2. Банка консервированных томатов (прекрасно и удобно для прослойки, свежие томаты я в этом рецепте использовать не люблю, аромат не такой интенсивный получается)

3. Упаковка моцареллы

4. Листья базилика

5. Чеснок

6. Оливковое масло 

Шаг первый.

Намазываем томатами дно утятницы. 

Шаг второй.

Кладём первый слой баклажанов, солим, перчим. Выкрадываем моцареллу, сбрызгиваем оливковым маслом. Прокладываем базилик и не жалеем чеснока. 

Шаг третий.

Продолжаем наши слои, надо учитывать что при готовке этажи осядут. Так что спокойно кладём ингредиенты до верха. Сверху последнего можно положить нарезанный помидор, для красоты)

Шаг четвёртый.

Ставим в духовку на 180 градусов, режим верхний и нижний нагрев. Хватит минут 20. Потом выкладываем за 5 минут кусочки сыра (у меня был диетический сыр 15% жира) и оставляем дозреть нашу красоту.

Чуть остыло - начинаем кушать!) в тёплом виде это безумно, невероятно вкусно!)