Сочные котлеты из щуки 🐟🍃

Почему я раньше не готовила эту рыбку? Она невероятно вкусная, диетичная, а какой аромат.. В общем я в полном восторге от того, что мы начали питаться щукой, в моих планах изведать ещё несколько видов рыб, дорада/сибас/форель уже поднадоели🤔

Водится эта рыбка в Северной Америке и Евразии, где-то её жарят в кляре (США), где-то фаршируют (Еврейская кухня), француженки предпочитают варёное мясо (минимальное количество жира), в России же щука знаменита и любима в виде нежнейших котлет. Мясо этого хищника богато витамином В, плюс содержит вещества, которые помогают бороться с инфекциями. Ну как не внести её в свой рацион?)

Итак, сегодня мы будем готовить вот это. Котлеты из щуки 🐟

Ингредиенты:

1. 700-800 грамм филе щуки

2. Яйцо

3. Подсолнечное масло

4. 5-6 столовых ложек панировочных сухарей

5. Луковица 

6. Кусок белого/серого хлеба 

7. Молоко (200-300 мл)

Шаг 1.

Замачиваем хлеб в молоке, предварительно расщепив его на кусочки.

Шаг 2.

Вытаскиваем из филе щуки кости, режем на куски и кладём в блендер  или мясорубку. Получаем фарш. Выкладываем в миску.

Шаг 3.

В этом же блендере размельчаем луковицу, добавляем туда наш молочный хлеб и яйцо.

Получаем однородную белую смесь.

Шаг 4. 

Добавляем к фаршу нашу луково-хлебно-яичную смесь. Перемешиваем, солим&перчим. Добавляем ложку сухарей, 2 ложки подсолнечного масла. Для чего? Мясо щуки может получится суховатым, поэтому надо всегда его "поджирнить". Кто-то добавляет сливочное масло, кто-то сало. Всё на ваше усмотрение.

Шаг 5.

Насыпаем панировочные сухари в тарелку, хочу сказать что панировка это обязательный ингредиент, чтоб сок остался внутри котлеты. Если будете делать без панировки, к сожалению ничто не сможет спасти ваши котлеты от сухости)) так что лепим котлеты, валяем в сухарях и кладём на тарелку.

Шаг 6.

Разогреваем сковороду на среднем огне. Накрываем крышкой. Наколилась, наливаем немного масла. Кладём котлеты на сковороду и накрываем крышкой. Сразу появится фантастический аромат!) итак, прошла минута - переворачиваем на другой бочок. В общем их долго жарить не надо, должна появится корочка золотистая, но конечно можете взять пробу.

Шаг 7.

Пока жарятся котлеты, приготовьте соус из сметаны или салат со сметаной/йогуртом. Это будет отличный гарнир для вашей щуки) я готовила для мужа, так что у него было пюре с чесноком, посыпанное укропом. 

Шаг 8.

Накрываем стол, зовём всех кушать. Вуаля, отличный обед/ужин готов!)